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菊
中国では菊は不老長寿の薬効があるとし、長寿を祈願する3.000年の歴史があります。
中国では竹、梅、菊、蘭を四君子と呼びます。
日本には奈良時代に伝わり、菊は桜と共に日本の国花として、50円玉にも菊の模様が入っています。
絵画や手芸、食用など幅広く扱われています。
菊の花が咲く10月から11月には、北海道から九州まで、全国で菊まつりが行われます。
菊の種類
■大輪菊
菊花展でよく見かける形で11月3日の文化の日頃が見頃です。
厚物、管物、広物に分かれます。
厚物は全体に丸い形をしていて、更に厚物、厚走り、大掴みに分けられます。
厚物はぽわっと丸い球体、厚走りは丸い形に放射状の走り弁がつき、
大掴みは両手で包んだような形に放射状の走り弁がつきます。
管物は花びらがまっすぐ放射状に伸びで、先がくるっと巻きがついています。
太い花びらの太管、中間の太さの間管、一番細い細管があります。
広物は一文字と美濃菊があり、
一文字は一重咲きで茎に対して水平に花がつき、平べったい印象があります。
御紋章菊とも言います。美濃菊は、八重咲きで幅広の三角形の形をしています。
花言葉は「思慮深い、私を信じて」を意味します。
■小菊
小菊は山菊とも呼ばれますが、寒さに強い菊で冬菊、寒菊とも呼ばれています。
スプレー菊よりは花びらが細いです。菊人形の材料になります。花言葉は「真実、元気」を意味します。
■麦藁菊
ヘリクリサム、テイオウカイザイクとも呼ばれます。
5月〜9月になるとピンク、黄色、白など華やかで小さな可愛い花が咲きます。
花言葉は「真実、永遠、気高さ、献身」を意味します。
■スプレー菊
丸みのある花びらが特徴的で、花の大きさや色も様々です。
欧米で品種改良され、フラワーアレンジメントなどに使用されています。
花言葉は「私はあなたを愛する、明るさ、真実、高潔」を意味します。
■蛇の目菊
ベニジューム、サンタビリアとも呼ばれます。
春になると、山吹色の花びらに褐色の花芯を持ちます。
南アフリカ原産で、あまり水を必要としません。
花言葉は「いつも愉快、私を見つめて、切なる喜び、美は常に美しい」を意味します。
■古典菊
江戸中期から発達した菊で、嵯峨菊、伊勢菊、肥後菊、江戸菊など、昔の地名がついています。
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パイ
更新日:2007/09/09(Sun) 17:22 [修正・削除]
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| サクサクとした食感が魅力的な料理、パイとは英語で「皿の様なケース」を意味します。アップルパイやミルフィーユの様なデザート料理の事、そしてミートパイと言った料理を総称してパイと呼びます。 |
金時豆
更新日:2007/09/09(Sun) 15:43 [修正・削除]
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| 金時豆とは甘納豆の原料でもあり、煮豆として高い人気を誇る豆の一種。北海道で栽培されるインゲン豆の6割を占め、「大正金時」と言う品種で知られています。 |
チョコバナナ 作り方
更新日:2007/09/09(Sun) 14:33 [修正・削除]
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| 縁日に行くと、ついつい買ってしまいたくなるチョコバナナは、昔から人気の「おやつ」です。懐かしの味をもう一度作ってみませんか?チョコバナナの作り方を紹介します。 |
パン耳レシピ
更新日:2007/09/09(Sun) 14:22 [修正・削除]
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| パンの耳と呼ばれる部分は中の部分よりも固い事から敬遠される事もありますが、ちょっと手を加えれば手軽に美味しい料理やおやつへと姿を変えます。 |
バナナ酢 レシピ
更新日:2007/09/09(Sun) 14:22 [修正・削除]
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| バナナ酢とはTVで紹介された事から爆発的に広まってから、ダイエットに絶大な効果を発揮すると言われているものです。意外と味も悪くないので、飽きっぽい人にも比較的続けやすいダイエット食品と言えましょう。 |
ムースレシピ
更新日:2007/09/09(Sun) 13:30 [修正・削除]
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| ケーキ屋さんやコンビニのデザートコーナーに必ずあるお菓子、ムース。発祥の地であるフランス語で「泡」を意味する通り、ムース独特のふんわりと柔らかくて軽い食感が魅力的です。 |
野菜炒め
更新日:2007/09/09(Sun) 11:01 [修正・削除]
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| 初めて作った料理は、野菜炒めデス、なんていう人はいますか?野菜炒めは料理なの?という疑問も出るかもしれません。おいしい野菜炒めを作るためには、いくつかのポイントがあります。 |
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